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  • Vinifizierung und Reifung
  • Die Trauben stammen ausschließlich aus unseren eigenen Weinbergen, die bei optimaler Reife von Hand geerntet werden. Nach sorgfältiger Selektion am Weinberg und in der Weinkellerei wird jede Rebsorte einzeln in Edelstahltanks nach dem gleichen Verfahren vinifiziert: Mazeration und Gärung bei niedriger Temperatur. Nach der zweiten Gärung wird der Wein mindestens 12 Monate in Allier-Eichenfässern ausgebaut.