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MÁS INFO
  • Recogida y elaboración
  • La oliva se recoge en el momento óptimo de maduración de cada variedad y por la cercanía de la almazara, se procesa rápidamente. Elaborado exclusivamente con aceitunas de las variedades Picual y Arbequina cultivadas en la finca, en un ensamblaje perfecto.

CAPILLA DEL FRAILE
  • Recolección
    de la aceituna

    La recolección comienza a mediados de octubre de acuerdo con el estado de envero de cada variedad. Las aceitunas se llevan a la cercana almazara antes de que transcurran dos horas de su recogida.

  • Elaboración
    en frio y únicamente mediante procedimientos mecánicos

    Durante el proceso la temperatura no supera nunca los 22ºC, ni ningún tipo de producto químico es utilizado para la extracción. El equipamiento de última generación en la almazara permite un control perfecto de la temperatura, limpieza profunda y control de la oxidación. El aceite se filtra para eliminar restos de agua (otra posible fuente de oxidación). Se almacena en tanques de acero inoxidable inertizados y se embotella inmediatamente antes de la comercialización.