葡萄园位于最靠近主屋和酿酒厂的区域，共占地14公顷，被分为7个葡萄架种植区域，均采用滴水灌溉。其中有9公顷的区域种植西拉品种，5公顷的区域种植小维铎。 葡萄在最佳成熟期被采摘，采摘后直接装入15公斤的箱子，被运送到就近的酿酒厂进行精心酿造。

该酿酒厂拥有最先进的酿造高品质葡萄酒的技术。配有温度控制装置的不锈钢罐具有分别酿造不同品种和不同种植区域葡萄的能力。 所有的葡萄酒都需要在两个法国橡木桶中陈酿至少12个月，然后再在瓶子中陈化12个月或是更长的时间。

橄榄园占地85公顷，种植密度为半密集型，每公顷300棵，全部配备滴水灌溉系统。 种植的Picual品种，在寒冷气候下可以获得更优质的产量，而Arbequina品种则是目前最知名的西班牙品种之一。 选择这两个品种是因为它们相继成熟，两者起到了互相补充的作用。最优质的油橄榄收获期是非常短的。

专家认证，油坊配备榨取高品质橄榄油最先进的设备和提取工艺。设备包含磨盘，真空立式搅拌机和现代离心机，该系统可精炼每批油橄榄，完美调控温度，深度清洁，还可控制氧化。 过滤提炼橄榄油需要去除多余的水分，因为水是另一种可能造成氧化的氧化源，所以油一旦被提炼将会被储存在惰性不锈钢罐中，在商业化之前橄榄油会被直接装瓶以减少在瓶中存储的时间。